Brännvinskantin

Kran på brännvinskantinKring sekelskiftet 1900 var brännvinskantinen ett givet föremål på restaurangernas finare smörgåsbord. Snapsen ingick i priset för smörgåsbordet och det var fritt fram att vrida på kranarna och fylla på så mycket man ville. Dock ansågs det som brist på hyfs att fylla på mer än sex gånger.
Eftersom inte alla drack snaps påpekades det snart att det var orättvist att nykterister skulle betala samma pris för smörgåsbordet som snapskonsumenterna. Ett förbud mot att snapsen ingick i maten infördes. Brännvinskantinen förlorade sin funktion och ställdes slutligen undan.

Dessa brännvinskantiner, eller kylare som de ibland kallades för, var tillverkade av mässing eller nysilver och försilvrade. Formen liknade en samovar eller stor pokal. I Finland kallas de för brännvinssamovarer. De var utrustade med 3-6 behållare för olika sorters kryddning och en behållare för is för att kyla drycken. På kantinens utsida satt kranar med skyltar. Dessa angav vilken kryddning som kom när man vred på kranen.

Min brännvinskantin är tillverkad i silver. Den består av 3 behållare om 350 ml var, och en central behållare för is. Alla behållarna är löstagbara för att underlätta rengöring och förvaring. Formen har jag inte lånat från äldre kantiner utan snarare från sädessilon eller brännvinspannor.

Källa: Gastronomisk kalender 1968, Bernhard Garsten.

Detalj av brännvinskantinBrännvinskantin av Erik Tidäng

2 reaktion på “Brännvinskantin

  1. Mikael

    Hej. Blev stormförtjust i brännvinskantinen. Vart kan jag köpa en ? Samt vart kan jag får tar i den förlängda “kotten” (lampan)

    Mycket imponerad av ditt hantverk

    Med vänlig hälsning, Mikael

    Svara
    1. Erik Tidäng Inläggsförfattare

      Hej, vad kul att du gillar brännvinskantinen. Den finns nu att köpa på Nutida Svenskt Silver. Lampan finns hos mig på LOD. Hör av dig till mig om du är intresserad av den.

      Ha det bra
      /erik

      Svara

Kommentera

E-postadressen publiceras inte.

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.